En Halen creemos que comer bien empieza por entender lo que comes. Por eso queremos ser completamente transparentes sobre cómo obtenemos y calculamos la información nutricional que aparece en cada receta.
Cómo calculamos los valores nutricionales
Nuestra fuente de datos: USDA FoodData Central
Los valores nutricionales de Halen se obtienen a partir de USDA FoodData Central, la base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture).
Se trata de una de las bases de datos nutricionales más completas, rigurosas y de acceso abierto del mundo, con más de 600.000 alimentos analizados mediante métodos de laboratorio estandarizados y actualizados periódicamente. Es una fuente de referencia utilizada por investigadores, instituciones sanitarias y organismos como la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).
Puedes consultar la base de datos directamente en: https://fdc.nal.usda.gov
Cómo se calculan los valores de cada receta
El proceso para obtener los datos nutricionales de cada receta sigue estos pasos:
- Identificación de cada ingrediente. Cada ingrediente de la receta se mapea con su entrada correspondiente en USDA FoodData Central, seleccionando siempre la variedad más representativa del producto en su forma habitual de consumo en España (crudo, cocido, sin hueso, escurrido, etc.).
- Cálculo por ración. A partir del peso bruto de cada ingrediente indicado en la receta, se calcula su aportación nutricional en función de la cantidad utilizada. Cuando el proceso de cocinado altera el peso del alimento de forma significativa (por evaporación, cocción o absorción de agua), se aplica el factor de conversión correspondiente.
- Suma total de la receta. Los valores de todos los ingredientes se suman para obtener el valor nutricional total de la receta. Este total se divide entre el número de comensales para obtener el valor por ración.
- Cálculo por 100 g. Adicionalmente, los valores se expresan también por cada 100 g de producto, conforme a lo establecido en el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Qué información nutricional mostramos
Por cada receta, Halen muestra los siguientes nutrientes por ración:
| Nutriente | Unidad |
|---|---|
| Valor energético | kcal / kJ |
| Grasas totales | g |
| — de las cuales saturadas | g |
| Hidratos de carbono totales | g |
| — de los cuales azúcares | g |
| Proteínas | g |
| Sal | g |
| Fibra alimentaria | g |
Este conjunto de nutrientes coincide con la declaración nutricional obligatoria establecida por el Reglamento (UE) 1169/2011.
Revisión por nutricionistas
Todas las recetas de Halen han sido elaboradas por nutricionistas y revisadas por nuestro equipo. Su función incluye validar que los ingredientes utilizados, las cantidades indicadas y el perfil nutricional resultante son coherentes y adecuados para una alimentación equilibrada.
Limitaciones y aviso importante
Los valores nutricionales mostrados en Halen son valores orientativos y pueden variar en la práctica por los siguientes motivos:
- La composición nutricional de un mismo alimento varía según su variedad, origen, temporada y grado de madurez.
- Los métodos domésticos de cocción (temperatura, tiempo, tipo de recipiente) pueden alterar el contenido final de algunos nutrientes.
- Las cantidades de ingredientes pueden ajustarse ligeramente al cocinar, lo que modifica el resultado nutricional final.
La información nutricional de Halen no constituye asesoramiento médico ni dietético personalizado. Si tienes necesidades nutricionales específicas, alguna condición de salud o sigues un tratamiento médico, consulta siempre con un profesional sanitario colegiado.
Marco normativo de referencia
El cálculo y la presentación de la información nutricional en Halen se realiza tomando como referencia el siguiente marco regulatorio:
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- Reglamento (CE) n.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
- Directrices técnicas de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) sobre composición y valores energéticos de los alimentos.
Fuente de datos
USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2024. https://fdc.nal.usda.gov
Última actualización: agosto de 2026