Espirales de guisantes con boloñesa vegana
Unas espirales de guisantes con boloñesa vegana siempre son una opción saludable y sabrosa que gusta a todo el mundo. Rápido de preparar y siempre delicioso.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 25 mins
Alérgenos
- Soja
Ingredientes
Para 2 personas
- Espirales de guisante180 Gramos
- Soja texturizada120 Gramos
- Tomate triturado120 Gramos
- Sal1 Pizca
- Zanahorias100 Gramos
- Cebolla300 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Champiñones120 Gramos
- Orégano1 Pizca
Pasos
- 1
Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.
- 2
Trocear la cebolla, la zanahoria y los champiñones en corte brunoise.
- 3
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla, la zanahoria y los champiñones durante 10 minutos a fuego medio.
- 4
Salpimentar al gusto y remover para evitar que se pegue.
- 5
Añadir la soja texturizada a la mezcla y cocer durante 3 minutos.
- 6
Verter el tomate frito, espolvorear orégano al gusto y remover.
- 7
Cocinar durante 7 minutos a fuego medio-alto.
- 8
Retirar y servir la pasta acompañada de la salsa.
Valor nutricional por ración
611.77 Kcal
60.35g proteínas3.45g grasa111.37g hidratos
- Fibra7.92 g
- Colesterol0 g
- Sodio356.34 mg
- Potasio1932.85 mg
- Hierro7.38 mg
- Grasas saturadas0.63 g
- Grasas insaturadas0.34 g
- Grasas trans1.68 g
- Azúcar25.58 g
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