Espaguetis con boloñesa de lentejas

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.

2. 2

   Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

3. 3

   Lavar y escurrir las lentejas de bote. Reservar.

4. 4

   Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.

5. 5

   En una sartén grande o wok añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

6. 6

   Añadir los pimientos rojos y verdes, sofreír durante 5 minutos.

7. 7

   Remover para evitar que se pegue la verdura.

8. 8

   Añadir el tomate triturado, orégano, sal, pimienta y cúrcuma al gusto.

9. 9

   Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Reducida la salsa, retirar de la sartén.

10. 10

    En una batidora triturar la mezcla hasta conseguir una salsa de tomate sin grumos.

11. 11

    En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y las lentejas, saltear 3 minutos.

12. 12

    Añadir la salsa de tomate a las lentejas. Cocinar durante 10 minutos para que se integren todos los sabores. Rectificar si el aliño es el correcto.

13. 13

    Retirar y servir acompañado la salsa de la pasta.