Quinoa con pisto
De Alexandra Toca
40 mins
Quinoa con pisto, donde la textura suave de la quinoa se une a un pisto colorido y sabroso. Este plato es ideal para una comida balanceada y llena de vitaminas.
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Calabacín250 Gramos
- Comino en polvo1 Pizca
- Pimientos rojos250 Gramos
- Hojas de cilantro5 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Sal1 Pizca
- Tomate triturado250 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Quinoa100 Gramos
- Cebolla300 Gramos
Pasos
- 1
Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín, y el pimiento rojo.
- 2
Pelar y laminar los ajos.
- 3
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- 4
Añadir el calabacín y el pimiento rojo. Pochar durante 5 minutos.
- 5
Verter el tomate triturado y salpimentar al gusto. Saltear durante 5 minutos.
- 6
Verter el agua (puede ser caldo de verduras) y la quinoa. Remover para que todos los ingredientes se mezclen.
- 7
Aliñar con comino al gusto y si es necesario rectificar la sal.
- 8
Cocer durante 20-30 minutos o hasta que la verdura y la quinoa estén suave.
- 9
Retirar y servir.
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