Salpicón de marisco
Salpicón de marisco, un plato frío de verano repleto de los mejores frutos del mar, aderezados con un toque de limón y pimientos. Ideal para una cena rápida.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 10 mins
Alérgenos
- Moluscos
- Crustáceos
- Moluscos
Ingredientes
Para 2 personas
- Pimientos rojos100 Gramos
- Tomates200 Gramos
- Aceite de oliva v.e.6 Cucharadas
- Pimiento verde100 Gramos
- Mejillones en conserva120 Gramos
- Cebolla200 Gramos
- Pimentón dulce1 Pizca
- Gambas cocidas120 Gramos
- Sal1 Pizca
- Vinagre2 Cucharadas
- Aceitunas deshuesadas80 Gramos
Pasos
- 1
Lavar y cortar en brunoise los pimientos, el tomate y la cebolla.
- 2
Cortar las aceitunas en rodajas pequeñitas.
- 3
Limpiar y pelar las gambas cocidas. (En caso de que sean gambas crudas, en un cazo hervir medio vaso de agua, añadir las gambas y cocer durante 4 minutos. Escurrir y pelar las gambas).
- 4
Escurrir los mejillones.
- 5
En caso de que sean mejillones crudos, en un cazo hervir medio vaso de agua, añadir los mejillones y cocer al vapor durante 4 minutos. Escurrir y pelar los mejillones.
- 6
En un bol grande añadir todos los ingredientes y remover para que se mezclen los ingredientes.
- 7
Para la vinagreta añadir en un bol el vinagre, el aceite, sal y pimentón al gusto. Remover enérgicamente hasta emulsionar la salsa.
- 8
Verter la vinagreta sobre el salpicón.
- 9
Servir.
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