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Alcachofas con huevo y jamón

Saborea la mezcla de alcachofas con huevo y jamón. Una cena fácil, deliciosa y rápida de preparar. Te encantará el sabor de la alcachofa potenciado con el jamón

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 30 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Limpiar las alcachofas dejando únicamente el corazón de éstas. Para evitar que se oxiden colocarlas en un bol con agua y zumo de medio limón. Reservar.

  2. 2

    Trocear la cebolla en corte brunoise y el ajo en láminas muy finas.

  3. 3

    En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

  4. 4

    Laminar los corazones de alcachofas y salpimentar al gusto.

  5. 5

    Añadir a la sartén las alcachofas y esperar que se doren por ambos lados. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

  6. 6

    Cortar las lonchas de jamón en trozos más pequeños y ponerlos sobre las alcachofas. Retirar del fuego y reservar.

  7. 7

    Cocer el huevo, puede ser frito o escalfado. Huevo frito: En una sartén añadir una o dos cucharadas de aceite y freír el huevo, espolvorear sal al gusto. Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untarlo con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

  8. 8

    Servir las alcachofas y por encima los huevos.

Valor nutricional por ración

628.62 Kcal
44.18g proteínas21.44g grasa88.31g hidratos

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