Chili vegano
Chili vegano. Sabor auténtico sin carne. Sabroso, saciante, nutritivo y delicioso. ¡Descubre cómo cocinar esta receta y tenla lista en tan solo 25 minutos!
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 25 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Orégano1 Pizca
- Maíz dulce90 Gramos
- Guisantes texturizados100 Gramos
- Semillas de comino1 Pizca
- Cebolla150 Gramos
- Quinoa110 Gramos
- Comino en polvo1 Pizca
- Pimentón dulce1 Pizca
- Judías blancas de bote100 Gramos
- Ajo en polvo1 Pizca
- Tomate triturado120 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Pasos
- 1
Lavar la quinoa.
- 2
En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con una cucharada de aceite y sal al gusto, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir la quinoa y reservar.
- 4
Hidratar los guisantes texturizados en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.
- 5
Trocear la cebolla en corte brunoise.
- 6
En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- 7
Añadir las alubias y saltear durante 5 minutos.Remover para evitar que se pegue.
- 8
Condimentar al gusto; comino, pimentón dulce, ajo en polvo.
- 9
Añadir el tomate triturado, los guisantes texturizados y el maíz. Cocer durante 8 - 10 minutos.
- 10
Retirar y servir la quinoa y el salteado.
- 11
Para decorar espolvorear orégano por encima.
Valor nutricional por ración
383.62 Kcal
8.77g proteínas6.53g grasa44.17g hidratos
- Fibra0.05 g
- Colesterol0 g
- Sodio252.33 mg
- Potasio514.47 mg
- Hierro3.12 mg
- Grasas saturadas1.36 g
- Grasas insaturadas1.12 g
- Grasas trans0.17 g
- Azúcar7.81 g
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