Corazones de alcachofa con guisantes, quinoa y atún

Pasos

1. 1

   Lavar la quinoa.

2. 2

   En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con una cucharada de aceite y sal al gusto, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

3. 3

   Escurrir la quinoa y reservar.

4. 4

   Trocear la cebolla en corte brunoise.

5. 5

   Lavar, escurrir y trocear las alcachofas en dados medianos.

6. 6

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

7. 7

   Añadir las alcachofas, los guisantes y el atún, sofreír durante 15 minuto

8. 8

   Triturar las almendras hasta conseguir que queden como harina.

9. 9

   Añadir las almendras, el ajo en polvo y salpimentar al gusto. Remover y cocinar durante 3 minutos.

10. 10

    Añadir la quinoa y mezclar todos los ingredientes.

11. 11

    Retirar y servir.