Espaguettis de calabacín con pollo y champiñones

• Champiñones100 Gramos
• Ajo en polvo1 Pizca
• Stevia líquida1 Pizca
• Curry1 Pizca
• Sazonador de espaguetis1 Pizca
• Salsa de soja2 Cucharadas
• Perejil en polvo1 Pizca
• Pechuga de pollo200 Gramos
• Calabacín160 Gramos
• Aceite de oliva v.e.1 Cucharada

Pasos

1. 1

   Lavar y pelar los calabacines.

2. 2

   Cortar los calabacines con un espirilizador o con la ayuda de un cuchillo en tiras finas en forma de espagueti. (En caso de no comprar los espaguetis de calabacín preparados).

3. 3

   Cortar la pechuga de pollo en taquitos.

4. 4

   Laminar los champiñones.

5. 5

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir los calabacines y sal al gusto.

6. 6

   Escaldar durante 2 min, escurrir y reservar.

7. 7

   En un wok añadir el aceite y saltear los taquitos de pollo a fuego medio, durante 3 minutos.

8. 8

   Añadir los champiñones y saltear durante 3 minutos.

9. 9

   Aliñar con el sazonador de espaguetis, el curry, el perejil, gotitas de stevia y el ajo en polvo al gusto.

10. 10

    Añadir los espaguetis de calabacín, remover para que todos los ingredientes se mezclen.

11. 11

    Verter la salsa de soja y unas gotitas de stevia.

12. 12

    Remover y cocinar durante 5 minutos.

13. 13

    Con la ayuda de una espumadera retirar y servir. (En caso de no querer el sobrante de salsa y agua).