Dal de lentejas con calabaza

Name: Dal de lentejas con calabaza
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: Aceite de oliva v.e.; Zanahorias; Lentejas rojas cocidas en conserva; Jengibre en polvo; Caldo de verduras; Curry; Ajo; Cebolla; Calabaza; Comino en polvo; Perejil, fresco; Sal; Chile picante

De Alexandra Toca

60 mins

Dal de lentejas con calabaza, una receta tradicional india con un toque otoñal. Rico en nutrientes y sabor, es perfecto para una comida reconfortante y sana.

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Zanahorias150 Gramos
Lentejas rojas cocidas en conserva300 Gramos
Jengibre en polvo1 Pizca
Caldo de verduras700 Mililitros
Curry1 Pizca
Ajo10 Gramos
Cebolla150 Gramos
Calabaza150 Gramos
Comino en polvo1 Pizca
Perejil, fresco5 Gramos
Sal1 Pizca
Chile picante1 Pizca

Pasos

1
Lavar y escurrir las lentejas. (Si no has recordado dejarlas en remojo solo tendrás que cocer más tiempo la lenteja roja).
2
Cortar en brunoise la cebolla.
3
Cortar el ajo en láminas y la calabaza en dados pequeños.
4
En un cazo añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
5
Añadir las lentejas rojas, la zanahoria y la calabaza. Remover para mezclar todos los ingredientes.
6
Aliñar con curry, comino, sal, y el chile al gusto.
7
Verter el caldo de verduras o agua. Comprobar que si reduce mucho el caldo se puede añadir más caldo o agua según preferencia.
8
Dejar hervir durante 40 minutos o hasta que todos los ingredientes estén suaves.
9
Rectificar la sal si es necesario.
10
Retirar y servir con perejil fresco por encima.