Ensalada de garbanzos con merluza

Name: Ensalada de garbanzos con merluza
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: Aceite de oliva v.e.; Filete de merluza; Ajo en polvo; Huevo; Garbanzos cocidos; Tomates cherry; Cebolla; Sal; Pimientos rojos; Pimienta blanca; Pimiento verde

De Macarena Sánchez

25 mins

Ensalada de garbanzos con merluza, una fusión de sabores del mar y nutrientes de tierra, perfecta para una dieta equilibrada y rápida de preparar. ¡Disfrútala!

Alérgenos

Huevos
Pescado

Ingredientes

Para 2 personas

Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Filete de merluza300 Gramos
Ajo en polvo1 Pizca
Huevo110 Gramos
Garbanzos cocidos200 Gramos
Tomates cherry150 Gramos
Cebolla150 Gramos
Sal1 Pizca
Pimientos rojos120 Gramos
Pimienta blanca1 Pizca
Pimiento verde120 Gramos

Pasos

1
En un cazo pequeño hervir agua, cuando esté en ebullición introducir los huevos y dejar cocer entre 8-10 minutos.
2
Escurrir, pelar y trocear los huevos en dados medianos.
3
Cortar la cebolla y los pimientos en brunoise y los tomates cherrys en mitades. Reservar.
4
Lavar y escurrir los garbanzos cocidos. Reservar.
5
En un bol grande añadir todos los ingredientes, garbanzos, pimientos, cebolla, tomates y huevos.
6
Aliñar el filete de merluza con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
7
En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír el filete de merluza a fuego medio, hasta que se dore por ambos lados. Repetir la acción con el otro filete y reservar.
8
Desmenuzar el filete y añadir la carne al bol.
9
Remover y mezclar todos los ingredientes.
10
Condimentar con sal, ajo, pimienta y aceite al gusto.
11
Servir