Salteado de legumbres
Salteado de legumbres, una receta que combina salud y sabor en un solo plato. Perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva.¡Riquísima!
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
- Huevos
Ingredientes
Para 2 personas
- Huevo110 Gramos
- Lentejas de bote180 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Setas shiitake200 Gramos
- Pimienta negra1 Pizca
- Espárragos trigueros200 Gramos
- Sal1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar y escurrir las lentejas. Reservar.
- 2
Lavar los espárragos y las setas.
- 3
Trocear los espárragos y las setas en corte paisana.
- 4
En un sartén añadir una cucharada de aceite y saltear los espárragos y las setas durante 8-10 minutos a fuego medio.
- 5
Añadir las lentejas y salpimentar al gusto.
- 6
Cocer durante 5 minutos, remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
- 7
En un bol, cascar los huevos, batir con un tenedor y añadir sal al gusto.
- 8
Verter los huevos en la sartén y remover hasta que estén hechos.
- 9
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
245.73 Kcal
16.89g proteínas7.12g grasa35.69g hidratos
- Fibra4.05 g
- Colesterol152.35 g
- Sodio291.65 mg
- Potasio420.29 mg
- Hierro2.12 mg
- Grasas saturadas2.1 g
- Grasas insaturadas1.53 g
- Grasas trans0.61 g
- Azúcar6.36 g
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