Salteado de legumbres

Name: Salteado de legumbres
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: Huevo; Lentejas de bote; Aceite de oliva v.e.; Setas shiitake; Pimienta negra; Espárragos trigueros; Sal

De Macarena Sánchez

30 mins

Salteado de legumbres, una receta que combina salud y sabor en un solo plato. Perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva.¡Riquísima!

Alérgenos

Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Huevo110 Gramos
Lentejas de bote180 Gramos
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Setas shiitake200 Gramos
Pimienta negra1 Pizca
Espárragos trigueros200 Gramos
Sal1 Pizca

Pasos

1
Lavar y escurrir las lentejas. Reservar.
2
Lavar los espárragos y las setas.
3
Trocear los espárragos y las setas en corte paisana.
4
En un sartén añadir una cucharada de aceite y saltear los espárragos y las setas durante 8-10 minutos a fuego medio.
5
Añadir las lentejas y salpimentar al gusto.
6
Cocer durante 5 minutos, remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
7
En un bol, cascar los huevos, batir con un tenedor y añadir sal al gusto.
8
Verter los huevos en la sartén y remover hasta que estén hechos.
9
Retirar y servir.