Espirales con alcachofa

Name: Espirales con alcachofa
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: Aceite de oliva v.e.; Espirales de pasta; Tomates; Canónigos; Tomate seco; Piñones; Queso parmesano; Pimienta blanca; Orégano; Alcachofas en conserva; Sal

De Diego Martínez-Guinea

20 mins

Deleita tu paladar con esta receta de espirales con alcachofa, una deliciosa fusión de pasta y vegetales para un plato rápido, saludable y lleno de sabores.

Alérgenos

Lácteos
Frutos de cáscara

Ingredientes

Para 2 personas

Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Espirales de pasta180 Gramos
Tomates150 Gramos
Canónigos50 Gramos
Tomate seco80 Gramos
Piñones30 Gramos
Queso parmesano30 Gramos
Pimienta blanca1 Pizca
Orégano1 Pizca
Alcachofas en conserva100 Gramos
Sal1 Pizca

Pasos

1
En un cazo hervir agua. Cuando esté en ebullición añadir los espirales y sal al gusto. Cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
2
Lavar, escurrir y trocear las alcachofas.
3
Cortar en brunoise o en dados el tomate.
4
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear las alcachofas, el tomate, el tomate seco y los piñones durante unos 3-4 minutos a fuego medio.
5
Salpimentar al gusto.
6
Añadir la pasta y saltear durante 5 minutos. Remover para mezclar todos los ingredientes.
7
Servir la pasta y añadir por encima los canónigos, las lascas de queso y espolvorear orégano al gusto.