Estofado de ternera con patatas

• Tomates400 Gramos
• Patatas500 Gramos
• Agua700 Mililitros
• Pimentón dulce1 Pizca
• Pimienta negra1 Pizca
• Ajo10 Gramos
• Cebolla300 Gramos
• Ternera en tacos500 Gramos
• Tomillo1 Pizca
• Laurel2 Hojas
• Pimientos rojos125 Gramos
• Vino blanco200 Mililitros

Pasos

1. 1

   Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento rojo y los tomates. (Se puede triturar el tomate si se desea).

2. 2

   Pelar y laminar los ajos.

3. 3

   Cortar en dados medianos las patatas y la ternera.

4. 4

   En un cazo añadir la cebolla, el pimiento y el ajo, pochar durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

5. 5

   Añadir la ternera y remover para que todos los ingredientes se mezclen.

6. 6

   Añadir el tomate y las hojas de laurel, remover y mezclar.

7. 7

   Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol a fuego medio durante 5-7 minutos.

8. 8

   Añadir las patatas y remover para que se mezclen los ingredientes.

9. 9

   Verter el agua hasta que cubra toda la verdura y la carne.

10. 10

    Aliñar con tomillo, pimienta, pimentón dulce al gusto. (Opcional, añadir sal).

11. 11

    Hervir el guiso hasta que la carne y las verduras estén suaves a fuego medio-alto durante una hora u hora y media. (Si tenéis olla exprés cocinar durante 20-30 minutos).

12. 12

    Añadir agua para que el guiso esté más caldoso si es necesario.

13. 13

    Retirar y servir.