Lentejas con arroz de coliflor
Combina lo saludable y lo delicioso con unas lentejas y arroz de coliflor, un plato lleno de nutrientes y sabores equilibrados. Una alternativa a lo tradicional
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 40 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Zanahorias150 Gramos
- Ajo en polvo1 Pizca
- Coliflor260 Gramos
- Agua400 Gramos
- Cebolla150 Gramos
- Lentejas de bote180 Gramos
- Cúrcuma1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Sal1 Pizca
- Comino en polvo1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
- 2
En una picadora añadir la coliflor y triturar hasta conseguir que la coliflor tenga la textura del arroz.
- 3
En una sartén con una cucharada de aceite saltear la coliflor durante 5 minutos.
- 4
Aliñar con sal, ajo en polvo al gusto.
- 5
Lavar y escurrir las lentejas. Reservar
- 6
Lavar y trocear la cebolla y la zanahoria en corte brunoise.
- 7
En un cazo añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla a fuego medio durante 8 minutos.
- 8
Añadir las lentejas y condimentar con cúrcuma, sal, comino al gusto.
- 9
Verter el agua y cocinar durante 20-30 minutos.
- 10
Retirar y servir acompañado del arroz de coliflor.
Valor nutricional por ración
184.86 Kcal
11.39g proteínas1.65g grasa37.74g hidratos
- Fibra4.1 g
- Colesterol0 g
- Sodio747.18 mg
- Potasio495.7 mg
- Hierro1.14 mg
- Grasas saturadas0.33 g
- Grasas insaturadas0.45 g
- Grasas trans0.38 g
- Azúcar8.67 g
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