Macarrones con champiñones y chorizo vegano
Macarrones con champiñones y chorizo vegano, una combinación ideal para quienes buscan sabores intensos en una opción vegetariana. Perfecto para una comida.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Perejil, fresco1 Pizca
- Champiñones150 Gramos
- Pimiento verde100 Gramos
- Cebolla150 Gramos
- Tomate triturado125 Gramos
- Chorizo vegano100 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Pimientos rojos100 Gramos
- Pasta de trigo sarraceno180 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.
- 2
Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- 3
Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- 4
Pelar y laminar los ajos.
- 5
En una sartén o wok añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y los ajos durante 5 minutos a fuego medio.
- 6
Añadir los pimientos y pochar durante 5 minutos y salpimentar al gusto.
- 7
Lavar y laminar los champiñones y cortar en dados pequeños el chorizo.
- 8
Añadir los champiñones y el chorizo a la sartén y sofreír 3 minutos.
- 9
Verter el tomate y sofreír junto con la verdura durante 7 minutos.
- 10
Añadir la pasta y mezclar todos los ingredientes.
- 11
Retirar y servir.
- 12
Espolvorear perejil por encima al gusto.
Valor nutricional por ración
786.48 Kcal
21.12g proteínas13.99g grasa91.48g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio156.64 mg
- Potasio631.83 mg
- Hierro0.96 mg
- Grasas saturadas2.63 g
- Grasas insaturadas7.53 g
- Grasas trans0.09 g
- Azúcar10.88 g
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