Musaka

• Tomate triturado150 Mililitros
• Soja texturizada100 Gramos
• Pimiento verde100 Gramos
• Ajo10 Gramos
• Queso mozzarella40 Gramos
• Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas
• Atún en conserva160 Gramos
• Sal1 Pizca
• Canónigos150 Gramos
• Pimientos rojos100 Gramos
• Cebolla200 Gramos
• Berenjena180 Gramos

Pasos

1. 1

   Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Reservar.

2. 2

   Escurrir el aceite de las latas de atún. Reservar.

3. 3

   Trocear la cebolla y los pimientos en corte brunoise y laminar el ajo.

4. 4

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y sofreír los ajos y la cebolla durante 3 minutos a fuego medio.

5. 5

   Añadir los pimientos y cocinar durante 5 minutos. Remover todos los ingredientes.

6. 6

   Añadir los canónigos, el tomate triturado, las latas de atún y la soja texturizada.

7. 7

   Condimentar con sal al gusto y cocinar durante 3 minutos. Reservar.

8. 8

   En una fuente de cristal apta para el horno, embadurnar con aceite las paredes y la superficie.

9. 9

   Precalentar el horno a 200ºC.

10. 10

    Cortar la berenjena en rodajas finas y cubrir la superficie de la fuente con la berenjena.

11. 11

    Cubrir la base de las berenjenas con la mitad de la mezcla de verduras y atún. Extender con la ayuda de una cuchara toda la salsa y repartir por toda la base.

12. 12

    Repetir el mismo procedimiento, para obtener una segunda capa.

13. 13

    Espolvorear el queso rallado por encima.

14. 14

    Introducir la bandeja en el horno y dejar hornear durante 15 minutos.

15. 15

    Retirar y servir