Macarrones con pisto y huevo

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.

2. 2

   Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

3. 3

   Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo y verde.

4. 4

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite, pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

5. 5

   Añadir junto a la cebolla el calabacín y los pimientos. Dejar pochar durante 10 minutos y salpimentar al gusto.

6. 6

   Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

7. 7

   Servir la pasta con la verdura y el huevo poché.

8. 8

   Espolvorear orégano por encima al gusto.