Pasta de trigo sarraceno con pesto
Pasta de trigo sarraceno con pesto, una comida sabrosa donde el sabor es el protagonista. El pesto casero añade un toque fresco y aromático. !Irresistible¡
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 50 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Ingredientes
Para 2 personas
- Levadura nutricional30 Gramos
- Sal2 Pizcas
- Pasta de trigo sarraceno180 Gramos
- Ajo25 Gramos
- Piñones80 Gramos
- Guisantes60 Gramos
- Aceite de oliva v.e.160 Mililitros
- Albahaca100 Gramos
- Rúcula60 Gramos
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.
- 2
Cocer según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir y reservar.
- 4
Pelar y laminar los ajos.
- 5
En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear el ajo y los guisantes durante 5-7 minutos a fuego medio.
- 6
Añadir la rúcula por encima unos segundos antes de retirar del fuego.
- 7
Salpimentar al gusto.
- 8
Preparación de la salsa: En una batidora añadir dos dientes de ajo, las hojas de albahaca, la levadura, los piñones y sal al gusto. Batir a potencia media e ir añadiendo el aceite (160 ml) poco a poco hasta conseguir una salsa untuosa. Comprobar que la sal esté al gusto.
- 9
Servir la pasta acompañada de guisantes y rúcula y la salsa de pesto por encima.
Valor nutricional por ración
1506.18 Kcal
37.63g proteínas104.78g grasa109.61g hidratos
- Fibra4.37 g
- Colesterol0 g
- Sodio535.13 mg
- Potasio2123.51 mg
- Hierro49.42 mg
- Grasas saturadas14.87 g
- Grasas insaturadas22.47 g
- Grasas trans0.6 g
- Azúcar5.16 g
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