Pasta de trigo sarraceno con pesto

Name: Pasta de trigo sarraceno con pesto
Total time: 50 min
Yield: 2 people
Ingredients: Levadura nutricional; Sal; Pasta de trigo sarraceno; Ajo; Piñones; Guisantes; Aceite de oliva v.e.; Albahaca; Rúcula

De Alexandra Toca

50 mins

Pasta de trigo sarraceno con pesto, una comida sabrosa donde el sabor es el protagonista. El pesto casero añade un toque fresco y aromático. !Irresistible¡

Alérgenos

Frutos de cáscara

Ingredientes

Para 2 personas

Levadura nutricional30 Gramos
Sal2 Pizcas
Pasta de trigo sarraceno180 Gramos
Ajo25 Gramos
Piñones80 Gramos
Guisantes60 Gramos
Aceite de oliva v.e.160 Mililitros
Albahaca100 Gramos
Rúcula60 Gramos

Pasos

1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.
2
Cocer según indicaciones del fabricante.
3
Escurrir y reservar.
4
Pelar y laminar los ajos.
5
En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear el ajo y los guisantes durante 5-7 minutos a fuego medio.
6
Añadir la rúcula por encima unos segundos antes de retirar del fuego.
7
Salpimentar al gusto.
8
Preparación de la salsa: En una batidora añadir dos dientes de ajo, las hojas de albahaca, la levadura, los piñones y sal al gusto. Batir a potencia media e ir añadiendo el aceite (160 ml) poco a poco hasta conseguir una salsa untuosa. Comprobar que la sal esté al gusto.
9
Servir la pasta acompañada de guisantes y rúcula y la salsa de pesto por encima.