Quinoa con calabacín y queso
Quinoa con calabacín y queso, una comida ligera y nutritiva que combina lo mejor de la quinoa, verduras frescas y la delicia del queso. Ideal por su sabor.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 25 mins
Alérgenos
- Lácteos
Ingredientes
Para 2 personas
- Cebolla150 Gramos
- Quinoa120 Gramos
- Jamón serrano en lonchas80 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Calabacín250 Gramos
- Queso de untar100 Gramos
Pasos
- 1
Lavar la quinoa con agua caliente.
- 2
En un cazo hervir agua y cocer la quinoa, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir la quinoa y reservar.
- 4
Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín y laminar los ajos.
- 5
En una sartén antiadherente o en un wok, pochar la cebolla y los ajos durante 7 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa la sartén y si es necesario añadir un chorrito de agua para evitar que se pegue.
- 6
Añadir a la sartén el calabacín y cocinar durante 8 minutos a fuego medio. Remover para evitar que se pegue. (Opcional: Sal).
- 7
Añadir el queso de untar y la quinoa. Mezclar todos los ingredientes.
- 8
Retirar de la sartén y reservar.
- 9
Trocear las lonchas de jamón serrano y añadir en un plato. Calentar 40 segundos en el microondas para que queden crujientes.
- 10
Servir la quinoa con virutas de jamón por encima.
Valor nutricional por ración
222.1 Kcal
16.28g proteínas6.25g grasa33.11g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio9.3 mg
- Potasio454 mg
- Hierro1.6 mg
- Grasas saturadas0.25 g
- Grasas insaturadas0.84 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar6.85 g
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