Salteado de verduras y tofu marinado
Salteado de verduras y tofu marinado, donde cada bocado es una celebración de lo vegano. Sano, lleno de sabor y nutritivo. Tiempo extra: Marinar 30 minutos.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 15 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
- Granos de sésamo
Ingredientes
Para 2 personas
- Orégano1 Pizca
- Cúrcuma1 Cucharadita
- Pimentón1 Cucharadita
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Judías verdes redondas300 Gramos
- Tomates300 Gramos
- Acelgas300 Gramos
- Sal1 Pizca
- Tofu400 Gramos
Pasos
- 1
Cortar en dados medianos el tofu.
- 2
En un bol verter 1 cucharada de aceite, pimentón y cúrcuma, mezclar los ingredientes.
- 3
Empapar el tofu en la salsa durante 30 minutos.
- 4
Lavar y cortar las acelgas y las judías en trozos pequeños y bastones.
- 5
En una sartén añadir el tofu, las acelgas y las judías, pochar durante 10-12 minutos a fuego medio-alto.
- 6
Lavar y cortar el tomate en dados.
- 7
Aliñar con sal y orégano al gusto.
- 8
Servir el salteado de verduras y tofu con el tomate.
Valor nutricional por ración
668.64 Kcal
44.9g proteínas38.77g grasa52.74g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio865.41 mg
- Potasio1470.65 mg
- Hierro14.72 mg
- Grasas saturadas6.08 g
- Grasas insaturadas23 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar12.71 g
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