Tabulé a mi manera

Pasos

1. 1

   Precalentar el horno a 220º.

2. 2

   Lavar y escurrir los garbanzos.

3. 3

   Dejar secar en papel de cocina, esparcir todos los garbanzos encima del papel.

4. 4

   En una bandeja de horno añadir los garbanzos, las especias al gusto (comino, ajo, cebolla, pimentón de la vera) y el aceite. Remover y mezclar todos los ingredientes.

5. 5

   Hornear durante 25 minutos. Reservar.

6. 6

   En un bol exprimir el zumo de limón y mezclar con la taza de agua.

7. 7

   Añadir en un cazo y hervir el agua con zumo de limón.

8. 8

   Añadir el cuscús y salar al gusto. Dejar hervir hasta que esté suave o según la indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

9. 9

   Lavar las verduras y trocear en corte brunoise la cebolla y los pimientos.

10. 10

    En un wok o una sartén grande añadir 2 cucharadas de aceite y pochar la cebolla y los pimientos durante 8 minutos a fuego medio.

11. 11

    Trocear el aguacate, el pepino y la manzana en dados pequeños y los tomates cherrys en cuartos.

12. 12

    Añadir a la sartén y remover para mezclar todos los ingredientes.

13. 13

    Sofreír 5 minutos con el resto de los ingredientes.

14. 14

    Añadir a la mezcla los garbanzos, el cuscús y remover.

15. 15

    Moler las nueces en un mortero, cuando tenga textura de harina, agregar a la sartén, aliñar con sal al gusto.

16. 16

    Retirar y servir.