Arroz al curry con albóndigas

Name: Arroz al curry con albóndigas
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: Arroz integral; Cebollino; Curry; Maíz dulce; Aceite de oliva v.e.; Guisantes; Albóndigas de Heura; Cebolla; Leche de almendras; Sal

De Diego Martínez-Guinea

30 mins

Disfruta de un arroz al curry con albóndigas. Descubre cómo el curry y la leche se unen a la suavidad de la carne en un plato lleno de sabor. ¡Está delicioso!

Alérgenos

Frutos de cáscara

Ingredientes

Para 2 personas

Arroz integral180 Gramos
Cebollino1 Pizca
Curry1 Pizca
Maíz dulce60 Gramos
Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
Guisantes60 Gramos
Albóndigas de Heura200 Gramos
Cebolla200 Gramos
Leche de almendras200 Mililitros
Sal1 Pizca

Pasos

1
Lavar el arroz integral varias veces.
2
Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.
3
Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.
4
Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante.
5
Cortar la cebolla en brunoise.
6
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
7
Añadir los guisantes y el maíz junto con la cebolla, saltear 3 minutos.
8
Verter la bebida vegetal y remover para que se mezclen todos los ingredientes.
9
Aliñar con sal y curry al gusto.
10
Reducir la salsa durante 5 minutos a fuego medio-alto.
11
Añadir el arroz a la salsa para que se integren todos los sabores.
12
En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír las albóndigas durante 3 minutos a fuego medio-alto.
13
Retirar y servir, espolvorear cebollino por encima.