Arroz con tofu y verduras

• Calabacín150 Gramos
• Tofu180 Gramos
• Ajo en polvo1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
• Arroz basmati160 Gramos
• Pimienta negra1 Pizca
• Berenjena150 Gramos
• Orégano1 Pizca
• Sal1 Pizca

Pasos

1. 1

   Lavar el arroz basmati varias veces.

2. 2

   En una olla sofreír el arroz con una cucharada de aceite durante dos o tres minutos, para que se tueste un poco.

3. 3

   Añadir agua hasta que cubra unos 3 centímetros la superficie.

4. 4

   Dejar evaporar el agua con fuego al máximo sin cubrir la olla.

5. 5

   Cuando ya no se vea agua, ni salgan burbujas, bajar a fuego bajo y dejar cocer con la tapa durante 14 minutos. Reservar.

6. 6

   Retirar la piel de la verdura y trocearla en corte paisana.

7. 7

   Cortar el tofu en dados.

8. 8

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y añadir la verdura y el tofu. Saltear a fuego medio durante 10 minutos. (Si se prefiere más hecho dejar más tiempo).

9. 9

   Aliñar con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo al gusto. Remover.

10. 10

    Retirar y servir acompañado del arroz.