Arroz con verduras

Name: Arroz con verduras
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: Agua; Salsa de soja; Pimiento verde; Pimentón dulce; Ajo; Bimi; Cebolla; Calabacín; Cebolla; Arroz integral; Arroz integral; Arroz basmati; Bulgur; Aceite de oliva v.e.; Pimientos rojos; Espárragos trigueros; Sal; Cúrcuma; Aceite de oliva v.e.; Sal; Guisantes

Disfruta de la simplicidad y el sabor de un arroz con verduras. Una receta versátil y nutritiva que combina arroz y vegetales frescos para una comida saludable.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Soja

Ingredientes

Para 2 personas

Agua400 Mililitros
Salsa de soja30 Mililitros
Pimiento verde250 Unidades
Pimentón dulce1 Pizca
Ajo10 Gramos
Bimi200 Gramos
Cebolla0 Gramos
Calabacín200 Gramos
Cebolla150 Gramos
Arroz integral0 Unidades
Arroz integral1 Gramo
Arroz basmati160 Gramos
Bulgur60 Gramos
Aceite de oliva v.e.0 Cucharadas
Pimientos rojos1 Unidade
Espárragos trigueros150 Gramos
Sal0 Pizcas
Cúrcuma1 Pizca
Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Sal1 Pizca
Guisantes100 Gramos

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Pasos

1
Lavar el arroz integral y el bulgur varias veces.
2
Sofreír durante 3-4 minutos el arroz y el bulgur con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.
3
Añadir el doble de agua que de arroz y bulgur y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.
4
Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante.
5
Cortar la cebolla en brunoise.
6
Lavar los guisantes y los espárragos.
7
Cortar los espárragos en trozos pequeños, salvo las puntas.
8
En una sartén verter una cucharada de aceite y dejar pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
9
Añadir los guisantes, los espárragos y sofreír durante 5 minutos a fuego medio.
10
Aliñar con sal y salsa de soja al gusto.
11
Añadir el arroz y el bulgur a la sartén y mezclar todos los ingredientes.
12
Saltear durante 3 minutos.
13
Retirar y servir.

Valor nutricional por ración

432.42 Kcal

12.93g proteínas14.84g grasa54.61g hidratos

Fibra0.32 g
Colesterol0 g
Sodio1239.56 mg
Potasio1104.67 mg
Hierro3.36 mg
Grasas saturadas2.43 g
Grasas insaturadas8.01 g
Grasas trans0.56 g
Azúcar13.34 g

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