Arroz integral con ternera y verduras

Name: Arroz integral con ternera y verduras
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: Arroz integral; Cebolla; Vino tinto; Agua; Pimientos rojos; Filete de ternera; Aceite de coco; Ajo; Tomate triturado; Tomates

De Nuria Díaz

60 mins

Arroz integral con ternera y verduras, una combinación perfecta de proteínas, fibra y vitaminas. Ideal para una comida saludable y llena de sabor. ¡Delicioso!

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Arroz integral160 Gramos
Cebolla150 Gramos
Vino tinto125 Mililitros
Agua300 Mililitros
Pimientos rojos150 Gramos
Filete de ternera240 Gramos
Aceite de coco2 Cucharaditas
Ajo10 Gramos
Tomate triturado3 Cucharadas
Tomates200 Gramos

Pasos

1
En un cazo hervir abundante agua y cuando esté en ebullición añadir el arroz.
2
Cocer durante 25 minutos. Escurrir y reservar.
3
Cortar los filetes de ternera en tiras.
4
En una sartén antiadherente añadir el aceite de coco y sellar los filetes durante 2 minutos a fuego medio-alto.
5
Cortar la cebolla, el pimiento y el tomate en brunoise.
6
En una sartén antiadherente grande o wok, añadir el aceite de coco y pochar la cebolla, el pimiento y el tomate durante 8 minutos a fuego medio-bajo. (Opcional: hacer en el lékué).
7
Añadir la ternera y el tomate triturado, remover, para mezclar los ingredientes.
8
Saltear durante 3 minutos a fuego medio-alto.
9
Verter el vino y dejar evaporar el alcohol.
10
Cocinar durante 8 minutos.
11
Retirar y servir acompañado del arroz.