Berenjena hasselback con mozzarella y tomate

• Tomates300 Gramos
• Queso mozzarella120 Gramos
• Orégano1 Pizca
• Cebolla en polvo1 Pizca
• Queso parmesano60 Gramos
• Albahaca1 Pizca
• Berenjena400 Gramos
• Tomate triturado200 Gramos
• Ajo en polvo1 Pizca
• Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas

Pasos

1. 1

   Precalentar el horno a 180ºC.

2. 2

   En una fuente para horno añadir el tomate triturado junto con el orégano, albahaca, ajo y cebolla en polvo al gusto.

3. 3

   Lavar y cortar la berenjena en láminas sin llegar al extremo superior (tallo).

4. 4

   Lavar y cortar en rodajas los tomates y la mozzarella.

5. 5

   Colocar las berenjenas sobre el tomate triturado y entre cada corte colocar las rodajas de tomate y de mozzarella.

6. 6

   Pincelar con aceite las berenjenas y espolvorear la albahaca por encima.

7. 7

   Hornear durante 25 minutos (comprobar que estén listas).

8. 8

   Sacar del horno y espolvorear el queso parmesano.

9. 9

   Gratinar durante 5 minutos.

10. 10

    Retirar y servir.