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Boquerones frescos con ensalada

Prepara unos boquerones frescos con ensalada, un plato ligero y repleto de sabor. Perfecto para una cena veraniega. Una receta mediterránea llena de sabor.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 35 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Pescado
  • Frutos de cáscara
  • Granos de sésamo

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Limpiar los boquerones frescos, retirar la cabeza y las tripas, después lavar con abundante agua.

  2. 2

    En una fuente de horno cubrir con papel vegetal y sobre el papel colocar los boquerones secos.

  3. 3

    Calentar el horno a 180º durante 5 minutos.

  4. 4

    Macerar 5 cucharadas de aceite con orégano, sal y pimienta al gusto durante 5 minutos.

  5. 5

    Aliñar los boquerones con el aceite macerado.

  6. 6

    Introducir la fuente al horno y hornear los boquerones durante 20-25 minutos o hasta cuando el color sea dorado.

  7. 7

    Picar la lechuga, el tomate, el pepino y el aguacate en corte paisana y colocar todo en un bol.

  8. 8

    Para la vinagreta: en un bol pequeño añadir 5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y sal al gusto. Remover para que todos los ingredientes queden bien integrados.

  9. 9

    Verter la vinagreta encima de la ensalada y decorar con sésamo.

  10. 10

    Retirar los boquerones del horno y servir con la ensalada.

Valor nutricional por ración

715.33 Kcal
8.54g proteínas66.41g grasa33.4g hidratos

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