Boquerones frescos con ensalada

Name: Boquerones frescos con ensalada
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: Aguacate; Tomates; Pepino; Boquerones; Aceite de oliva v.e.; Vinagre; Lechuga; Sal; Orégano; Semillas de sésamo

De Diego Martínez-Guinea

35 mins

Prepara unos boquerones frescos con ensalada, un plato ligero y repleto de sabor. Perfecto para una cena veraniega. Una receta mediterránea llena de sabor.

Alérgenos

Frutos de cáscara
Granos de sésamo
Pescado

Ingredientes

Para 2 personas

Aguacate300 Gramos
Tomates250 Gramos
Pepino250 Gramos
Boquerones350 Gramos
Aceite de oliva v.e.10 Cucharadas
Vinagre2 Cucharadas
Lechuga200 Gramos
Sal1 Pizca
Orégano1 Pizca
Semillas de sésamo25 Gramos

Pasos

1
Limpiar los boquerones frescos, retirar la cabeza y las tripas, después lavar con abundante agua.
2
En una fuente de horno cubrir con papel vegetal y sobre el papel colocar los boquerones secos.
3
Calentar el horno a 180º durante 5 minutos.
4
Macerar 5 cucharadas de aceite con orégano, sal y pimienta al gusto durante 5 minutos.
5
Aliñar los boquerones con el aceite macerado.
6
Introducir la fuente al horno y hornear los boquerones durante 20-25 minutos o hasta cuando el color sea dorado.
7
Picar la lechuga, el tomate, el pepino y el aguacate en corte paisana y colocar todo en un bol.
8
Para la vinagreta: en un bol pequeño añadir 5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y sal al gusto. Remover para que todos los ingredientes queden bien integrados.
9
Verter la vinagreta encima de la ensalada y decorar con sésamo.
10
Retirar los boquerones del horno y servir con la ensalada.