Calabacines rellenos de carne picada

• Queso emmental70 Gramos
• Orégano1 Pizca
• Maíz dulce50 Gramos
• Ajo10 Gramos
• Tomate triturado200 Gramos
• Brotes verdes50 Gramos
• Aguacate150 Gramos
• Calabacín450 Gramos
• Carne picada240 Gramos
• Albahaca1 Pizca
• Cebolla150 Gramos

Pasos

1. 1

   Precalentar el horno a 200ºC.

2. 2

   Lavar y cortar los calabacines por la mitad. Hacer varios cortes en red en la parte superior.

3. 3

   En una bandeja de horno colocar los calabacines y hornear durante 15 minutos.

4. 4

   Vaciar con una cuchara los calabacines y reservar la piel. Cuidado no romper.

5. 5

   Cortar en brunoise la cebolla, la pulpa de los calabacines y laminar los ajos.

6. 6

   En una sartén antiadherente o en un wok, pochar la cebolla, los ajos y los calabacines durante 6 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa la sartén y si es necesario añadir un chorrito de agua para evitar que se pegue.

7. 7

   Añadir la carne picada y saltear durante 6 minutos.

8. 8

   Verter el tomate triturado, el orégano y la albahaca al gusto. (Opcional: Sal).

9. 9

   Remover y dejar reducir la salsa durante 3 minutos.

10. 10

    Rellenar los calabacines.

11. 11

    Espolvorear queso rallado por encima.

12. 12

    Gratinar durante 6 minutos.

13. 13

    Lavar y escurrir los brotes verdes y el maíz dulce.

14. 14

    Cortar el aguacate en dados medianos.

15. 15

    En un bol añadir los tres ingredientes y mezclar. (Opcional: Sal y aceite de oliva).

16. 16

    Retirar y servir los calabacines y la ensalada.