Salteado de setas con fideos de arroz
Disfruta de un salteado de setas con fideos de arroz, el equilibrio perfecto entre la textura suave de las setas y la delicadeza de los fideos. Rápida de hacer.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 15 mins
Alérgenos
- Soja
- Frutos de cáscara
- Granos de sésamo
Ingredientes
Para 2 personas
- Fideos de arroz160 Gramos
- Salsa tamari2 Cucharadas
- Soja texturizada90 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Brócoli70 Gramos
- Semillas de sésamo10 Gramos
- Sal1 Pizca
- Judías verdes redondas70 Gramos
- Setas shiitake150 Gramos
- Pimientos rojos70 Gramos
- Agua150 Mililitros
- Cayena1 Unidade
- Anacardos30 Gramos
Pasos
- 1
Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.
- 2
Lavar las verduras y las setas.
- 3
Trocear las judías y el pimiento rojo en corte juliana y el brócoli en ramilletes.
- 4
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear las verduras durante 5 minutos a fuego bajo.
- 5
Añadir a la sartén la soja texturizada. Cocinar durante 5 minutos y remover para que se mezclen los ingredientes.
- 6
Aliñar con una cayena, salsa tamari y sal al gusto.
- 7
Añadir los fideos y el agua, remover.
- 8
Cocinar hasta que se evapore el agua y la pasta esté al dente.
- 9
Rectificar el aliño si es necesario.
- 10
Espolvorear las semillas de sésamo y añadir los anacardos por encima.
- 11
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
474.27 Kcal
36.44g proteínas13.85g grasa69.95g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio412.11 mg
- Potasio1370.22 mg
- Hierro7.37 mg
- Grasas saturadas2.54 g
- Grasas insaturadas4.61 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar15.14 g
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