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Salteado de setas con fideos de arroz

Disfruta de un salteado de setas con fideos de arroz, el equilibrio perfecto entre la textura suave de las setas y la delicadeza de los fideos. Rápida de hacer.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 15 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Soja
  • Frutos de cáscara
  • Granos de sésamo
  • Frutos de cáscara

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Lavar las verduras y las setas.

  3. 3

    Trocear las judías y el pimiento rojo en corte juliana y el brócoli en ramilletes.

  4. 4

    En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear las verduras durante 5 minutos a fuego bajo.

  5. 5

    Añadir a la sartén la soja texturizada. Cocinar durante 5 minutos y remover para que se mezclen los ingredientes.

  6. 6

    Aliñar con una cayena, salsa tamari y sal al gusto.

  7. 7

    Añadir los fideos y el agua, remover.

  8. 8

    Cocinar hasta que se evapore el agua y la pasta esté al dente.

  9. 9

    Rectificar el aliño si es necesario.

  10. 10

    Espolvorear las semillas de sésamo y añadir los anacardos por encima.

  11. 11

    Retirar y servir.

Valor nutricional por ración

474.27 Kcal
36.44g proteínas13.85g grasa69.95g hidratos

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