Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 80 min
Yield: 2 people
Ingredients: Perejil en polvo; Calabacín; Berenjena; Ajo; Cebolla; Pimientos rojos; Tomillo; Orégano; Albahaca; Tomates; Pimiento verde; Aceite de oliva v.e.; Romero

De Nuria Díaz

80 mins

Ratatouille, una especialidad que combina berenjena, calabacín, pimientos y tomate. Ideal para una comida ligera, saludable y deliciosa. ¡Tienes que probarla!

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Perejil en polvo1 Pizca
Calabacín250 Gramos
Berenjena180 Gramos
Ajo10 Gramos
Cebolla300 Gramos
Pimientos rojos250 Gramos
Tomillo1 Pizca
Orégano1 Pizca
Albahaca1 Pizca
Tomates350 Gramos
Pimiento verde125 Gramos
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Romero1 Pizca

Pasos

1
Cortar en brunoise la cebolla y los tomates.
2
Laminar los ajos.
3
En una sartén antiadherente grande, pochar la cebolla, el ajo y los tomates durante 8-10 minutos a fuego medio-bajo.
4
Lavar y cortar las verduras en rebanadas de medio centímetro.
5
Precalentar el horno a 200ºC.
6
En una fuente de horno con borde alto, verter el sofrito de cebolla y tomate como base.
7
Añadir encima del sofrito las verduras, alternando los diferentes colores. (Calabacín, pimiento rojo, berenjena, pimiento verde).
8
Pintar con aceite las verduras y espolvorear las especias al gusto (Romero, orégano, perejil, albahaca).
9
Hornear durante 60 minutos.
10
Retirar y servir.