canelones de calabacín
Canelones de calabacín rellenos, una forma deliciosa y saludable de disfrutar un clásico italiano sin comer pasta. Ligeros y nutritivos ideales para una comida.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 25 mins
Alérgenos
- Lácteos
- Lácteos
Ingredientes
Para 2 personas
- Tomates45 Gramos
- Orégano1 Pizca
- Tabasco1 Cucharadita
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Cebolla en polvo1 Pizca
- Ajo en polvo1 Pizca
- Queso en crema30 Gramos
- Pimienta negra1 Pizca
- Pimentón dulce1 Pizca
- Champiñones150 Gramos
- Pechuga de pollo150 Gramos
- Calabacín250 Gramos
- Queso mozzarella30 Gramos
Pasos
- 1
Lavar y laminar el calabacín, con la ayuda de un pelador, hacer tiras finas.
- 2
En una sartén o plancha, cocinar las láminas de los calabacines por ambos lados a fuego medio. (Evitar que se quemen). Reservar.
- 3
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pechuga, cocinar durante 10-15 minutos a fuego medio alto. Comprobar que no esté crudo.
- 4
Escurrir, enfriar y desmenuzar la pechuga con la ayuda de un tenedor.
- 5
En un bol mediano, añadir el pollo, el tomate rallado y mezclar.
- 6
Aliñar con ajo, cebolla, pimentón dulce al gusto. (Opcional, el tabasco si no te gusta el picante).
- 7
Lavar y cortar muy pequeños los champiñones. (Se puede usar un procesador de alimentos).
- 8
En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar los champiñones durante 4-6 minutos a fuego medio.
- 9
Aliñar con pimienta negra y ajo en polvo al gusto.
- 10
En un bol mezclar los champiñones con el queso crema.
- 11
Con la ayuda de papel film, colocar las láminas, una encima de otras formando una base cuadrada.
- 12
Rellenar con la base de champiñones y pollo en un extremo de la base.
- 13
Enrollar el calabacín hasta formar un rollito.
- 14
Precalentar el horno al 180ºC
- 15
Espolvorear el queso mozzarella y orégano al gusto por encima.
- 16
Colocar en una fuente y hornear durante 10 minutos o calentar 1 minuto al microondas, para que se funda el queso.
Valor nutricional por ración
281.99 Kcal
28.56g proteínas13.04g grasa16.76g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol81.6 g
- Sodio202.93 mg
- Potasio792.85 mg
- Hierro2.12 mg
- Grasas saturadas6.53 g
- Grasas insaturadas1.73 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar5.54 g
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