canelones de calabacín

Pasos

1. 1

   Lavar y laminar el calabacín, con la ayuda de un pelador, hacer tiras finas.

2. 2

   En una sartén o plancha, cocinar las láminas de los calabacines por ambos lados a fuego medio. (Evitar que se quemen). Reservar.

3. 3

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pechuga, cocinar durante 10-15 minutos a fuego medio alto. Comprobar que no esté crudo.

4. 4

   Escurrir, enfriar y desmenuzar la pechuga con la ayuda de un tenedor.

5. 5

   En un bol mediano, añadir el pollo, el tomate rallado y mezclar.

6. 6

   Aliñar con ajo, cebolla, pimentón dulce al gusto. (Opcional, el tabasco si no te gusta el picante).

7. 7

   Lavar y cortar muy pequeños los champiñones. (Se puede usar un procesador de alimentos).

8. 8

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar los champiñones durante 4-6 minutos a fuego medio.

9. 9

   Aliñar con pimienta negra y ajo en polvo al gusto.

10. 10

    En un bol mezclar los champiñones con el queso crema.

11. 11

    Con la ayuda de papel film, colocar las láminas, una encima de otras formando una base cuadrada.

12. 12

    Rellenar con la base de champiñones y pollo en un extremo de la base.

13. 13

    Enrollar el calabacín hasta formar un rollito.

14. 14

    Precalentar el horno al 180ºC

15. 15

    Espolvorear el queso mozzarella y orégano al gusto por encima.

16. 16

    Colocar en una fuente y hornear durante 10 minutos o calentar 1 minuto al microondas, para que se funda el queso.