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Chili sin carne

Descubre la profundidad del sabor en un chili sin carne, una versión vegana del clásico tex-mex, lleno de especias y legumbres. Te va a encantar, delicioso.

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 40 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 3 personas

    Pasos

    1. 1

      Lavar el arroz varias veces.

    2. 2

      En un cazo añadir una cucharada de aceite y sofreír el arroz durante 2 minutos, para que se tueste un poco.

    3. 3

      Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva. Añadir sal al gusto.

    4. 4

      Dejar hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

    5. 5

      Cortar en brunoise la cebolla y el pimiento rojo.

    6. 6

      En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

    7. 7

      Añadir el pimiento rojo, pochar durante 5 minutos.

    8. 8

      Espolvorear el cacao, el comino, el ajo, el chipotle, la sal y la pimienta al gusto. Remover para integrar los sabores.

    9. 9

      Lavar y escurrir el maíz y las judías.

    10. 10

      Añadir el maíz, los azukis, el tomate triturado y el agua, remover para mezclar todos los ingredientes.

    11. 11

      Cocer durante 20 minutos a fuego bajo.

    12. 12

      Retirar y servir acompañado del arroz.

    13. 13

      Decoración: Cilantro o perejil fresco por encima.

    Valor nutricional por ración

    334.2 Kcal
    9.47g proteínas10.17g grasa55.56g hidratos

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