Crema de puerro, calabacín y coliflor
Crema de puerro, calabacín y coliflor, una mezcla perfecta de verduras para una sopa cremosa y llena de sabor. Ideal para calentar el cuerpo en días fríos.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
- Lácteos
Ingredientes
Para 4 personas
- Calabacín250 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Patatas300 Gramos
- Queso mascarpone200 Gramos
- Coliflor400 Gramos
- Puerros300 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Agua1200 Mililitros
Pasos
- 1
Cortar en rodajas la coliflor, el calabacín, el puerro y la patata.
- 2
Pelar y laminar los ajos.
- 3
En una olla añadir toda la verdura.
- 4
Sofreír durante 3 minutos a fuego medio-bajo. Remover para evitar que se pegue.
- 5
Verter el agua y cocinar hasta que todas las verduras estén suaves durante 15-20 minutos a fuego medio.
- 6
Añadir el queso. (Opcional, añadir sal y pimienta).
- 7
Batir hasta conseguir una crema homogénea.
- 8
Retirar y servir.
- 9
Decorar con un chorrito de aceite y puerro troceado.
Valor nutricional por ración
141.31 Kcal
4.73g proteínas0.87g grasa35.48g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio266.31 mg
- Potasio621.15 mg
- Hierro1.68 mg
- Grasas saturadas0.19 g
- Grasas insaturadas0.45 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar6.29 g
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