Ensaladilla de garbanzo

Pasos

1. 1

   Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior en abundante agua, dejar en remojo los garbanzos la noche anterior en abundante agua. Tendrán que estar cubiertos por 3 dedos de agua por encima.

2. 2

   Al día siguiente, escurrir el agua y cocer.

3. 3

   En un cazo poner a hervir agua y cuando esté en ebullición añadir sal, laurel y los garbanzos, retirar la espuma que genera al volver a hervir.

4. 4

   Añadir en el mismo cazo la zanahoria y el perejil y dejar cocer durante 60 minutos o hasta que los garbanzos estén suaves. Retirar y reservar.

5. 5

   Trocear en corte brunoise la cebolla, el pimiento rojo y verde y el tomate.

6. 6

   En un bol con la ayuda de un tenedor o un pasapuré triturar los garbanzos.

7. 7

   Mezclar los garbanzos con el tahini, la levadura nutricional, los copos de alga nori, y veganesa. Después añadir el pimiento rojo, verde, la lechuga y el tomate.

8. 8

   Salpimentar al gusto.

9. 9

   Servir.