Curry de verduras con huevo a la plancha

Pasos

1. 1

   Lavar las verduras.

2. 2

   Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo, el brócoli, el tomate y los espárragos trigueros.

3. 3

   Laminar el diente de ajo.

4. 4

   En una sartén antiadherente añadir el ajo y la cebolla y pochar durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

5. 5

   Añadir las verduras restantes a la sartén y remover.

6. 6

   Cubrir con una tapa y cocinar las verduras durante 5 minutos. Comprobar que no se pegue o queme.

7. 7

   En un bol pequeño mezclar la maicena con el agua, verter sobre las verduras.

8. 8

   Añadir el curry y verter la leche de coco.

9. 9

   Dejar reducir durante 15 minutos.

10. 10

    Cocer el huevo, puede ser frito o a la plancha. Huevo frito: En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír el huevo,

11. 11

    Servir.