Ensalada capresse con arroz al curry y garbanzos recipe image

Ensalada capresse con arroz al curry y garbanzos

Ensalada caprese con arroz al curry y garbanzos. Un plato que une la frescura mediterránea con sabores orientales, creando una experiencia culinaria única.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar el arroz integral varias veces.

  2. 2

    Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.

  3. 3

    Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.

  4. 4

    Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

  5. 5

    Lavar y escurrir los garbanzos cocidos. Reservar.

  6. 6

    Lavar, pelar y trocear el calabacín en corte brunoise.

  7. 7

    En un wok o sartén grande añadir dos cucharadas de aceite y sofreír los garbanzos y el calabacín durante 8 minutos a fuego medio.

  8. 8

    Añadir la leche de coco y el agua.

  9. 9

    Aliñar con curry y sal al gusto.

  10. 10

    Añadir el arroz y remover para que todos los ingredientes se mezclen. Reservar.

  11. 11

    Lavar y cortar los tomates en rodajas.

  12. 12

    Cortar en dados pequeños el queso fresco.

  13. 13

    En un bol añadir los tomates y el queso.

  14. 14

    Aliñar con perejil y sal al gusto.

  15. 15

    Servir acompañado del arroz.

Valor nutricional por ración

472.41 Kcal
15.09g proteínas29.28g grasa43.58g hidratos

loading...

Sobre Halen

Halen es una plataforma gratuita de generación automática y planificación de las comidas y cenas de la semana. Además podrás generar la lista de la compra del menú de la semana con un sólo click. Todas las recetas de Halen indican los ingredientes en función del número de comensales, los pasos así como el valor nutricional de la receta por ración.

Halen, come, diviértete, sé sano, sé tu.