Ensalada con tofu y huevo

Name: Ensalada con tofu y huevo
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: Brotes verdes; Ajo en polvo; Sal; Vinagre; Tomates; Alcachofas en conserva; Huevo; Tofu; Cúrcuma; Aceite de oliva v.e.; Pepino; Cebolla en polvo

De Macarena Sánchez

10 mins

Ensalada con tofu y huevo, la combinación perfecta de sabores suaves y texturas diversas, creando una opción de cena llena de proteínas y vitaminas. ¡Ideal!

Alérgenos

Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Brotes verdes150 Gramos
Ajo en polvo1 Pizca
Sal1 Pizca
Vinagre1 Cucharada
Tomates300 Gramos
Alcachofas en conserva150 Gramos
Huevo110 Gramos
Tofu140 Gramos
Cúrcuma1 Pizca
Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas
Pepino150 Gramos
Cebolla en polvo1 Pizca

Pasos

1
Lavar la lechuga y el tomate.
2
Cortar la lechuga en trozos medianos.
3
Trocear el tomate en corte paisana.
4
Pelar y trocear el pepino en corte paisana.
5
Lavar, escurrir y cortar las alcachofas en gajos.
6
En un bol grande añadir todos los ingredientes y remover para mezclar.
7
Trocear el tofu en dados.
8
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear el tofu durante 5 minutos a fuego medio.
9
Aliñar con sal, cúrcuma, cebolla y ajo en polvo al gusto.
10
Añadir al bol con la ensalada.
11
Rectificar si fue necesario la sal y aliñar con vinagre.
12
Huevo frito, en una sartén con una cucharada de aceite, calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir el huevo y espolvorear sal al gusto. Repetir con el otro huevo.
13
Retirar y servir acompañado de la ensalada.