Ensalada con tofu y huevo
Ensalada con tofu y huevo, la combinación perfecta de sabores suaves y texturas diversas, creando una opción de cena llena de proteínas y vitaminas. ¡Ideal!
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 10 mins
Alérgenos
- Huevos
Ingredientes
Para 2 personas
- Brotes verdes150 Gramos
- Ajo en polvo1 Pizca
- Sal1 Pizca
- Vinagre1 Cucharada
- Tomates300 Gramos
- Alcachofas en conserva150 Gramos
- Huevo110 Gramos
- Tofu140 Gramos
- Cúrcuma1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas
- Pepino150 Gramos
- Cebolla en polvo1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar la lechuga y el tomate.
- 2
Cortar la lechuga en trozos medianos.
- 3
Trocear el tomate en corte paisana.
- 4
Pelar y trocear el pepino en corte paisana.
- 5
Lavar, escurrir y cortar las alcachofas en gajos.
- 6
En un bol grande añadir todos los ingredientes y remover para mezclar.
- 7
Trocear el tofu en dados.
- 8
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear el tofu durante 5 minutos a fuego medio.
- 9
Aliñar con sal, cúrcuma, cebolla y ajo en polvo al gusto.
- 10
Añadir al bol con la ensalada.
- 11
Rectificar si fue necesario la sal y aliñar con vinagre.
- 12
Huevo frito, en una sartén con una cucharada de aceite, calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir el huevo y espolvorear sal al gusto. Repetir con el otro huevo.
- 13
Retirar y servir acompañado de la ensalada.
Valor nutricional por ración
371.64 Kcal
24.39g proteínas21.92g grasa27.74g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol152.35 g
- Sodio303.59 mg
- Potasio625.16 mg
- Hierro5.65 mg
- Grasas saturadas4.32 g
- Grasas insaturadas9.61 g
- Grasas trans0.34 g
- Azúcar8.78 g
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