Quinoa con verduras
Quinoa con verduras, un plato lleno de color y nutrientes, perfecto para una comida saludable y llena de sabor natural. Una combinación perfecta, repetirás.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Calabacín200 Gramos
- Zanahorias140 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Pimientos rojos200 Gramos
- Guisantes60 Gramos
- Agua400 Mililitros
- Quinoa120 Gramos
- Cebolla300 Gramos
- Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
- Sal1 Pizca
- Pimienta negra1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar la quinoa.
- 2
En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con una cucharada de aceite y sal al gusto, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir la quinoa y reservar.
- 4
Lavar las verduras y trocear en corte brunoise el calabacín, el pimiento y las zanahorias, los ajos solo pelar y dejarlos enteros.
- 5
En un wok o una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y dorar los dientes de ajo.
- 6
Retirar el ajo y añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
- 7
Añadir el calabacín y los guisantes y saltear durante 8 minutos. Remover para que todo quede bien integrado.
- 8
Salpimentar al gusto.
- 9
Añadir la quinoa a la sartén y mezclar todos los ingredientes. Rectificar si fuese necesario el aliño al gusto.
- 10
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
353.87 Kcal
8.82g proteínas12.65g grasa66.58g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio543.27 mg
- Potasio916.45 mg
- Hierro2.89 mg
- Grasas saturadas2.08 g
- Grasas insaturadas6.81 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar17.43 g
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