Pizza de tomates y calabacín

• Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
• Calabacín100 Gramos
• Soja texturizada60 Gramos
• Levadura seca de panadería1 Cucharadita
• Ajo en polvo1 Cucharada
• Pimientos rojos100 Gramos
• Agua100 Mililitros
• Harina de espelta integral170 Gramos
• Sal1 Pizca
• Salsa de soja1 Cucharada
• Queso vegano50 Gramos
• Tomates250 Gramos
• Orégano1 Pizca

Pasos

1. 1

   En un bol grande mezclar los ingredientes secos: harina, levadura y sal al gusto.

2. 2

   Añadir el agua (templada) poco a poco e ir mezclando junto con la harina.

3. 3

   Amasar muy bien durante 5 minutos hasta que la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho añadir un poco de harina y seguir hasta que quede lisa.

4. 4

   Añadir el aceite (1 cucharada por persona) y hacer una bola con la masa, dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, durante 1 hora más o menos. Cubrir con un paño.

5. 5

   Retirar la masa del bol, esparcir un poco de harina sobre la encimera y darle forma redonda, también se puede dar forma directamente sobre el papel vegetal.

6. 6

   Hidratar la soja texturizada en un bol con agua y la salsa de soja o tamari durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

7. 7

   Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.

8. 8

   Laminar el tomate, el calabacín y el pimiento rojo.

9. 9

   Colocar sobre una bandeja de horno la masa e introducir durante 6 minutos para hornear.

10. 10

    Retirar del horno la masa y añadir los toppings, la base de la masa serán los tomates, por encima el calabacín y el pimiento rojo.

11. 11

    En un bol añadir el aceite, la soja texturizada, el ajo y el orégano al gusto. Mezclar y remover.

12. 12

    Añadir por encima de la verdura en la pizza.

13. 13

    Añadir el queso y hornear durante 15 minutos.

14. 14

    Retirar y servir.