Ensalada de garbanzos con huevo

Pasos

1. 1

   Lavar y escurrir los garbanzos.

2. 2

   Cortar el pepino y el queso fresco en brunoise y los tomates cherrys cortar por la mitad.

3. 3

   En un bol grande añadir los garbanzos, el pepino, el queso y los tomates.

4. 4

   Trocear en corte brunoise el tofu.

5. 5

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y añadir el tofu. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

6. 6

   Aliñar con sal y albahaca al gusto. Remover para evitar que se pegue.

7. 7

   Retirar el tofu de la sartén y servir al bol.

8. 8

   Aliñar la ensalada con un chorrito de aceite, sal y albahaca al gusto.

9. 9

   Para el huevo frito: en una sartén con una o dos cucharadas de aceite freír el huevo a fuego medio-bajo, espolvorear sal al gusto. Cubrir con una tapa durante 2-3 minutos hasta que la clara esté hecha. Repetir con cada huevo.

10. 10

    Retirar y servir acompañados los huevos con la ensalada.