Ensalada de quinoa y tofu
De Alexandra Toca
15 mins
Ensalada de quinoa y tofu, una combinación perfecta de proteínas y sabores, ideal para una comida nutritiva. Un sabor que no te dejará indiferente, riquísimo.
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Sal1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Tomates200 Gramos
- Vinagre10 Mililitros
- Tofu160 Gramos
- Brotes tiernos lechuga100 Gramos
- Maíz dulce80 Gramos
- Quinoa100 Gramos
- Cúrcuma1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar la quinoa.
- 2
En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con una cucharada de aceite y sal al gusto, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.
- 3
Escurrir la quinoa y reservar.
- 4
Trocear el tomate en dados medianos.
- 5
Trocear el tofu en dados pequeños.
- 6
En un bol añadir la quinoa, junto con brotes tiernos, el tomate, el tofu y el maíz dulce.
- 7
Aliñar con aceite, sal y vinagre de manzana.
- 8
Servir. (Se puede mezclar todos los ingredientes y que así tenga un sabor más completo.)
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