Espaguetis con chorizo vegano

• Pimienta negra1 Pizca
• Cebolla300 Gramos
• Sal1 Pizca
• Calabacín200 Gramos
• Pimiento verde150 Gramos
• Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
• Perejil, fresco40 Gramos
• Chorizo vegano150 Gramos
• Espaguetis de pasta de maíz sin gluten180 Gramos
• Tomates200 Gramos

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.

2. 2

   Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

3. 3

   Cortar en dados los chorizos.

4. 4

   Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín, el pimiento y el tomate.

5. 5

   En una sartén añadir una cucharadita de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

6. 6

   Añadir el calabacín y el pimiento, pochar 5 minutos.

7. 7

   Añadir el chorizo vegano y saltear 2 minutos.

8. 8

   Añadir el tomate y verter un cucharón del agua de los espaguetis. Remover para mezclar todos los ingredientes.

9. 9

   Salpimentar al gusto.

10. 10

    Retirar y servir con los espaguetis.

11. 11

    Espolvorear perejil fresco por encima.