Espaguettis de calabacín con huevo poché

• Pechuga de pollo100 Gramos
• Ajo10 Gramos
• Orégano1 Pizca
• Comino en polvo1 Pizca
• Queso parmesano30 Gramos
• Tomates300 Gramos
• Calabacín300 Gramos
• Huevo110 Gramos
• Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
• Sal1 Pizca

Pasos

1. 1

   Lavar y pelar los calabacines.

2. 2

   Cortar los calabacines con un espirilizador o con la ayuda de un cuchillo en tiras finas en forma de espagueti.

3. 3

   Lavar y rallar el tomate.

4. 4

   Cortar el pollo en taquitos.

5. 5

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír el pollo durante 3 minutos a fuego medio-bajo.

6. 6

   Añadir el tomate, la sal y las especias al gusto.

7. 7

   Cocinar durante 15 minutos a fuego medio-alto.

8. 8

   Huevo poché: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría. Reservar.

9. 9

   Pelar y laminar el ajo.

10. 10

    En otra sartén añadir una cucharada de aceite y dorar los ajos.

11. 11

    Añadir los espaguetis de calabacín y saltear a fuego medio-alto durante 2 minutos.

12. 12

    Retirar y servir los espaguetis con la salsa y el huevo.