Mac&cheese saludable
Mac&Cheese saludable. Hecho con ingredientes nutritivos, ofrece todo el sabor del tradicional pero con menos calorías y más beneficios para tu salud. Riquísimo
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Cúrcuma1 Cucharadita
- Pimienta negra1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas
- Sal1 Pizca
- Pasta de lentejas rojas160 Gramos
- Limones1 Unidade
- Levadura nutricional40 Gramos
- Coliflor400 Gramos
- Cebolla300 Gramos
Pasos
- 1
Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
- 2
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir los ramilletes y sal al gusto.
- 3
Cocer durante 15 minutos o hasta comprobar que estén blandos. Escurrir y reservar.
- 4
En un cazo poner a hervir agua y cuando esté en ebullición añadir sal al gusto y la pasta.
- 5
Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- 6
En una batidora, añadir la coliflor, la levadura nutricional, la mitad de cebolla, media cucharadita de cúrcuma, zumo de limón (al gusto), y aceite. Batir todo hasta que tenga una textura homogénea y cremosa. Salpimentar al gusto la salsa.
- 7
Cortar en brunoise la cebolla restante.
- 8
En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
- 9
Añadir la salsa de coliflor y cocer 5 minutos. Mezclar.
- 10
Añadir la pasta y remover todos los ingredientes.
- 11
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
476.44 Kcal
36.44g proteínas5.47g grasa81.38g hidratos
- Fibra11.9 g
- Colesterol0 g
- Sodio684.11 mg
- Potasio1020.8 mg
- Hierro2.29 mg
- Grasas saturadas0.64 g
- Grasas insaturadas0.69 g
- Grasas trans0.8 g
- Azúcar11.07 g
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