Falafel de lentejas
Falafel de lentejas, una alternativa saludable y llena de sabor al tradicional falafel. Es idóneo para una comida nutritiva. Tiempo extra: 24 horas en remojo.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
- Cebolla140 Gramos
- Guisantes60 Gramos
- Sal1 Pizca
- Lentejas80 Gramos
- Pimiento verde80 Gramos
- Zanahorias100 Gramos
- Ajo20 Gramos
- Judías verdes60 Gramos
- Pimientos rojos80 Gramos
- Comino en polvo1 Pizca
- Hojas de cilantro1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Pasos
- 1
Dejar en remojo las lentejas durante la noche anterior en abundante agua. Tendrán que estar cubiertas por 3 dedos de agua por encima.
- 2
Cortar la cebolla en brunoise y laminar los ajos (2 por persona).
- 3
En una sartén añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
- 4
Aliñar con sal y comino al gusto. Retirar y reservar.
- 5
En una batidora triturar las lentejas y la cebolla y el ajo pochado hasta obtener una consistencia espesa.
- 6
Dar forma redondeada en forma de hamburguesa.
- 7
En una sartén con una cucharada de aceite freír cada hamburguesa, cocinar durante 8 minutos a fuego medio por cada lado.
- 8
Trocear en corte juliana la zanahoria, los pimientos y las judías.
- 9
Laminar los ajos.
- 10
En un wok con dos cucharadas de aceite saltear la zanahoria, judías, pimiento verde, rojo y guisantes.
- 11
Aliñar con sal y comino al gusto.
- 12
Retirar y servir acompañado del falafel.
Valor nutricional por ración
- Fibra0.11 g
- Colesterol0 g
- Sodio927.16 mg
- Potasio1260.99 mg
- Hierro5.59 mg
- Grasas saturadas3.02 g
- Grasas insaturadas9.99 g
- Grasas trans0.22 g
- Azúcar19.99 g
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Sobre Halen
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