Garbanzos con brócoli y calamares

Name: Garbanzos con brócoli y calamares
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: Sal; Calamares; Aceite de oliva v.e.; Garbanzos; Brócoli; Pimentón dulce; Cebolla; Perejil en polvo

De Macarena Sánchez

20 mins

Garbanzos con brócoli y calamares, una receta que equilibra proteínas marinas y vegetales para un plato completo y sabroso. Una forma diferente de comer brócoli

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Sal1 Pizca
Calamares300 Gramos
Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Garbanzos160 Gramos
Brócoli200 Gramos
Pimentón dulce1 Pizca
Cebolla200 Gramos
Perejil en polvo1 Pizca

Pasos

1
Lavar el brócoli y cortar en ramilletes.
2
En un cazo hervir agua, añadir sal y cuando esté en ebullición introducir los ramilletes de brócoli.
3
Dejar cocer durante 5-8 minutos, que quede al dente, escurrir y reservar.
4
Lavar y escurrir los garbanzos. Reservar.
5
Cortar en forma de aros los calamares, si se trata de enteros.
6
Trocear la cebolla en corte brunoise.
7
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
8
Añadir el brócoli y los calamares, cocinar durante 7 minutos.
9
Agregar los garbanzos y condimentar con sal, pimentón dulce y perejil al gusto.
10
Saltear durante 6 minutos, remover para que todos los ingredientes se mezclen.
11
Retirar y servir.