Garbanzos con brócoli y calamares
Garbanzos con brócoli y calamares, una receta que equilibra proteínas marinas y vegetales para un plato completo y sabroso. Una forma diferente de comer brócoli
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Sal1 Pizca
- Calamares300 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Garbanzos160 Gramos
- Brócoli200 Gramos
- Pimentón dulce1 Pizca
- Cebolla200 Gramos
- Perejil en polvo1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar el brócoli y cortar en ramilletes.
- 2
En un cazo hervir agua, añadir sal y cuando esté en ebullición introducir los ramilletes de brócoli.
- 3
Dejar cocer durante 5-8 minutos, que quede al dente, escurrir y reservar.
- 4
Lavar y escurrir los garbanzos. Reservar.
- 5
Cortar en forma de aros los calamares, si se trata de enteros.
- 6
Trocear la cebolla en corte brunoise.
- 7
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
- 8
Añadir el brócoli y los calamares, cocinar durante 7 minutos.
- 9
Agregar los garbanzos y condimentar con sal, pimentón dulce y perejil al gusto.
- 10
Saltear durante 6 minutos, remover para que todos los ingredientes se mezclen.
- 11
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
479.15 Kcal
37.62g proteínas13.11g grasa59.93g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol390 g
- Sodio926.68 mg
- Potasio1104.77 mg
- Hierro4.82 mg
- Grasas saturadas3.3 g
- Grasas insaturadas4.44 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar9.51 g
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