Garbanzos con espinacas y huevo poché

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir las espinacas durante 5 minutos.

2. 2

   Escurrir y reservar las espinacas.

3. 3

   Lavar y escurrir los garbanzos y reservar.

4. 4

   Cortar la cebolla en brunoise.

5. 5

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y la cebolla, pochar a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

6. 6

   Añadir los garbanzos y las espinacas a la sartén.

7. 7

   Salpimentar al gusto.

8. 8

   Remover y dejar cocinar durante 8 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.

9. 9

   Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

10. 10

    Servir los garbanzos acompañado del huevo.