Guiso de soja verde

• Pimiento verde100 Gramos
• Calabacín200 Gramos
• Agua700 Mililitros
• Soja verde100 Gramos
• Arroz blanco largo100 Gramos
• Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
• Sal1 Pizca
• Cebolla200 Gramos
• Garam masala1 Pizca
• Ajo10 Gramos

Pasos

1. 1

   Remojar la noche anterior la soja.

2. 2

   Enjuagar y escurrir la soja para el uso.

3. 3

   Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento verde y el calabacín.

4. 4

   Pelar y laminar los ajos.

5. 5

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 -7 minutos a fuego medio, hasta conseguir que la cebolla esté transparente.

6. 6

   Añadir el pimiento y el calabacín, pochar durante 5 -7 minutos a fuego medio.

7. 7

   Añadir la soja y saltear 2 minutos.

8. 8

   Retirar y cambiar toda la mezcla a la olla lenta o crockpot.

9. 9

   Verter el agua hasta cubrir todas las verduras.

10. 10

    Aliñar con sal y garam masala al gusto. (Opcional sustituir el garam masala por comino y pimienta negra).

11. 11

    Cocer en la olla lenta durante 6 horas.

12. 12

    Lavar el arroz varias veces.

13. 13

    En un cazo añadir una cucharada de aceite y sofreír el arroz durante 2 minutos, para que se tueste un poco.

14. 14

    Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva. Añadir sal al gusto.

15. 15

    Dejar hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante.

16. 16

    Retirar y servir el guiso con el arroz.