Macarrones con verduras
Transforma de este plato de macarrones con verduras, donde cada ingrediente brilla en una mezcla de texturas y sabores frescos. Una comida saludable y fácil.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
- Soja
Ingredientes
Para 2 personas
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Sal1 Pizca
- Calabacín160 Gramos
- Cebolla100 Gramos
- Macarrones integrales180 Gramos
- Soja texturizada40 Gramos
- Setas shiitake180 Gramos
- Berenjena160 Gramos
- Ajo en polvo1 Pizca
- Perejil en polvo1 Pizca
- Sofrito de tomate y cebolla160 Mililitros
Pasos
- 1
Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.
- 2
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir sal al gusto y la pasta.
- 3
Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- 4
Trocear en corte paisana la berenjena y el calabacín, la cebolla en corte brunoise.
- 5
En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla, a fuego medio durante 5 minutos.
- 6
Añadir la berenjena y el calabacín, cocer durante 6 minutos y cubrir con una tapa la sartén.
- 7
Verter el tomate frito y la soja texturizada, dejar cocer 5 minutos más. Remover para que todos los ingredientes se mezclen.
- 8
Condimentar con ajo y perejil en polvo y sal al gusto.
- 9
Retirar y servir acompañado de la pasta.
Valor nutricional por ración
582.14 Kcal
28.07g proteínas11.34g grasa115.76g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio204.16 mg
- Potasio878.13 mg
- Hierro3.3 mg
- Grasas saturadas1.89 g
- Grasas insaturadas0.33 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar19.91 g
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